Абрикосовый мармелад

Абрикосовый мармелад

Натуральный, ароматный и очень вкусный мармелад! Имея все необходимые ингредиенты — приготовить его не сложно. Ягодное или фруктовое пюре можно использовать любое, на ваш вкус.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Абрикосовый мармелад»:

  • Пюре фруктовое (абрикосовое) — 450 г
  • Сахар (375г для мармелада и 100г для обвалки) — 475 г
  • Пектин — 14 г
  • Сироп глюкозы — 110 г
  • Кислота лимонная — 5 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2562.6 ккал белки
0.4 г жиры
0 г углеводы
621.3 г 100 г блюда ккал
244.1 ккал белки
0 г жиры
0 г углеводы
59.2 г

Рецепт «Абрикосовый мармелад»:

Абрикосовый мармелад

375 г сахара хорошо смешиваем с пектином.

Абрикосовый мармелад

Абрикосовое пюре я заготавливаю летом. Спелые плоды очищаю от косточек и при помощи блендера делаю пюре, которое потом замораживаю. Пюре кладем в сотейник с толстым дном и доводим до кипения.

Абрикосовый мармелад

Затем потихоньку, "дождиком" всыпаем в пюре сахар с пектином, не переставая интенсивно мешать. Когда пюре с сахаром закипит добавляем сироп глюкозы и варим на среднем огне все время помешивая, примерно 15 минут.

Абрикосовый мармелад

Затем в мармелад надо опустить градусник и варить помешивая, пока температура не достигнет 106-107 градусов. Лимонную кислоту развести в 5 мл кипятка и добавить в готовый мармелад.

Абрикосовый мармелад

Вылить мармелад в силиконовую форму. Оставить его для стабилизации на 5 часов.

Абрикосовый мармелад

Затем нарезать мармелад квадратами и обвалять со всех сторон в сахаре или кокосовой стружке. Из этой порции получается 800г мармелада.

Приятного чаепития!

Абрикосовый мармелад

Источник: povarenok.ru



Добавить комментарий